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早期宝兴堂的“回汉厨房”

  武平仁公号

  早期宝兴堂指的是1949年之前的徐州宝兴面粉厂,始建于1919年,开创人是河北盐山县人杨树诚。

  宝兴“洋面坊”

  徐州地处黄淮,平易近食以面粉为主。宝兴厂未开设之前,当空中粉多为土磨坊所产,肩挑叫卖,走街串巷,成色上有“上白面“和”土面”之分。有钱人家吃

  "上白面",质量较好,通俗人家吃"土面"

  ,质量差些,其食法以"烙馍"为主(即烙单饼)。加上20世纪初军阀混战,过往徐州的部队少量抢购土面,面粉滞销,杨树诚看出了这中间的商机。杨在徐州火车站对面的镇平街买了一处四合院,从济南美商慎昌洋行订购了面粉加工机械,招摹了百余名工人,然后报经铜猴子署同意后投入花费。据说事先的宝兴厂日产面粉800袋(22公斤装),采取商标“钻石牌”,所产面粉除以徐州市场为主外,还滞销河北、河南、山东、陕西等地,成为远近有名的宝兴“洋面坊”。[1]以后宝兴面粉厂经二次扩建,范围越来大年夜。

  早期宝兴堂的“回汉厨房”

  30年代的宝兴面粉厂

  宝兴厂里的“回汉厨房”

  宝兴面粉厂创办之时,

  正值军阀混战的年代。徐州五省通衢,是以经常大年夜军云集,各系军阀在宝兴厂可以说是‘你方唱罢我退场”,厂主杨树诚不能不周旋于军阀权利和外地官僚政客,以谋图企业的开展。杨固然没上过学,但其经历复杂,练达情面,有着丰富的社会经历,是一个“通人”。杨在面粉厂内设回、汉厨房,

  重金聘津沪低级厨师掌灶,

  另有浴室、客堂,

  装备豪华,

  可与事先徐州最低级的花圃饭铺媲美[2]。

  早期宝兴堂的“回汉厨房”

  军政人员在宝兴厂的合影

  事先的军政大年夜员在徐州驻扎或途经徐州时,都爱好在宝兴厂吃住,主如果走坐便利,玩得尽兴,而且又能用宝兴厂的面粉、麸皮供应军需。所以如徐州镇守使陈调元,海州白宝山,山东张宗昌,直隶诸玉璞、河南张敬尧、宁夏马福祥、马鸿遣、西北军孙殿英、冯治安、石友三等,都在宝兴面粉厂住过,而杨树诚总是当心侍奉,陪他们吃喝玩乐,临走时,还得赠予一笔十分可不美观的“礼金”。但话说回来宝兴厂也是趁机大年夜作生意,大年夜发其财,就像杨树诚常说的那样:“象我们如许的厂商,如不交友军政领袖,必将受其摧残,而且我花一分钱招待他们,必须在他们身上捞回十分钱。”[3]